POLLO CAJÚN CON PURÉ DE PAPAS

 Fácil, rápido de hacer y que les da una nueva forma de cocinar esta ave tan presente en nuestras cocinas.

Para el pollo 

• 4 filetes de pechuga de pollo, alrededor de 150 g. cada 
• 1 1/2 cucharadita de picante condimento cajun 
• 15g. polenta 
• 1 cucharadita de sal 
• 15 ml de aceite de oliva 

Para la ensalada con maíz 

• 400 gr. maíz se descongela 
• Cilantro picado 2 cucharadas 
• 2 chiles, pimientos sin semillas, picadas 
• ½ cebolla roja cortada en anillos 
• 2 cucharaditas de ralladura de limón 
• Jugo de limón 40 ml 
• 2 tomates picados 
• ½ cucharadita de sal 
• Para el puré 
• 800 gr. patatas 
• 50 ml de leche 
• 2 cucharadas de salsa fría dulce 
• ½ cucharadita de sal 
• Para la guarnición 
• 25g. queso feta roto con un tenedor 
• Cilantro picado 2 cucharadas

Ejecución 

1. Primero hacemos la ensalada mezclando todos los ingredientes en un tazón. 

2. Para el puré, cocer las patatas en el horno o en el microondas, en su piel hasta que estén tiernas. Cuando esté cocidas y frías, así que podamos manejarlos, limpiarlas y verter en un tazón. Desbaratar con la herramienta que hacemos el puré y mezclar con la leche, salsa fría dulce y salada. Nos reservamos el puré caliente hasta que usted lo necesite.

3.Unir la polenta con el cajun y la sal y poquito de aceite, pase el pollo por ella.

4. Cocine el pollo en una sartén hasta que esté hecho. Servir acompañado de la ensalada y el puré.