MANZANAS AL HORNO CON PASAS Y YOGUR

¿Quién dijo que los postres están prohibidos en la nutrición apropiada. Estas manzanas asadas maravillosas con jugo de limón y la ralladura de naranja es muy agradable al paladar. El yogur con vainilla y miel reemplaza Strings la crema fresca más aburrida que suele acompañar a las manzanas al horno.

Rinde 4 porciones 

170 calorías por porción

Materiales 

• 4 manzanas con su centro ahuecado, se puede quitar con una herramienta especial 
• El jugo de un limón 
• 1 cucharada de ralladura de una naranja 
• De azúcar morena 1 cucharada 
• 60g. pasas 
• 200g. Luz yogur colado 
• 40g. miel 
• ½ cucharadita de vainilla

Ejecución 

Precaliente el horno a 250 grados. En una fuente para horno, colocar las manzanas. En un vaso  mezclar el jugo de limón, la ralladura de naranja, el azúcar y las pasas. Llene la parte hueca de la manzana con la mezcla. Tapar y poner en el horno precalentado durante 20 minutos. 

Mientras que hacemos las manzanas al horno.  Mezcle en un tazón el yogur, miel y vainilla. 

A la hora de servir, colocar una manzana en el centro del plato y recoger los jugos del pyrex y vierta sobre la manzana. Ponga un poco de lado el yogur de vainilla y servir inmediatamente.

MEZE DE PAVO, CERDO Y POLLO

Reúna el pavo, pollo o carne de cerdo de nuestras cenas, aquí es una receta para sacar provecho de ella.

Materiales 

• 1 taza. té de pavo magra o pollo o carne de cerdo en cubos pequeños (sin grasas) 
• 1/2 taza. caldo de pollo  (si ha guardado en la nevera) o jugo de zanahoria (hecho a mano o listas, preferiblemente orgánicos) 
• 1 rebanada de pan (sin la corteza), empapado en un poco de agua y drenaje 
• 1/2 diente de ajo, picado 
• 100 gr. nueces (si se hace con carne de cerdo, utilice almendras) 
• polvo mínimo comino 
• polvo mínimo pimentón 
• sal y pimienta recién molida 
• 1 cdta. de aceite de oliva 

Porciones: 1 taza de carne 
Preparación: 10 

Proceso 

Batir el pan en un procesador de alimentos con caldo o jugo, el ajo, los frutos secos y especias. Revuelva la mezcla con la carne cortada en cubitos y servir en un plato. Rocíe con aceite de oliva y, si lo desea, agregue un poco de pimentón extra y algunas nueces enteras o almendras. La delicadeza mezcla se come con empanadas frías pincho Grease y el calor ligeramente en el microondas o tostadora.

Sirva con un vaso de ouzo o raki para abrir el apetito. 

SALMÓN IGLOO

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 grandes rebanadas (200 g. Aproximadamente) de salmón ahumado
• 250 gr. Queso crema 
• 1 trozo de filete de 150 g. algo de salmón fresco, sin piel y sin hueso,
• ½ taza. vino Blanco    seco,
• 1 cucharada de cebollino picado o cebolla verde,
• ½ taza. (Aproximadamente)  (crema agria),
• 1 cucharadita de cáscara   + 1 cucharada de jugo de limón
• Eneldo 1 cucharada picada
• sal, pimienta, Tabasco.

Por porción:

• ½ taza. conos,
• cebollino picado,
• 3 cucharadas de aceite de oliva junto   con jugo de limón 1 cucharada.

Retire la crema de queso de la nevera para ablandarse. Ponga el vino con la cebolla, sal, pimienta y ½ taza de agua en una cacerola y dejar hervir. 
 Añadir los filetes de salmón, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 8 minutos. A continuación, retire del fuego y deje que  se enfríen en el caldo, triturar con un tenedor hasta conseguir un puré 

Mientras tanto, vestir 8 pequeños moldes individuales (papel, pequeños pasteles o aluminio) con el salmón ahumado (corte cada rebanada en 2 tiras, poner dos transversales y cubrir los huecos con el tercero, teniendo cuidado de no dejar huecos) y dejar los bordes de las nervaduras que sobresalgan.

Batir el queso crema hasta que esté suave y agregue la crema agria, hasta obtener una mezcla que sea 'atrapado' fácilmente con una cuchara. Mezclar con la cáscara de limón y jugo de limón, el eneldo, 2-3 gotas de Tabasco y el salmón frío y comprobar el condimento. Divida la mezcla en moldes (1 cucharada colmada) se cubre con piezas de salmón ahumado sobresalen y cubrir con papel plástico. Refrigere por un mínimo de 3 horas (hasta 24 horas).

Tostar lo piñones a fuego muy lento en una sartén antiadherente hasta que se dore, vertirlo de inmediato en un plato. Formar el "iglú" y servir  con los piñones y cebollino y espolvorear con un poco de limón.

POLLO CON CHUTNEY Y MANZANA

Una solución fácil cuando se quiere hacer algo rápido. El chutney me gusta especialmente el sabor fuerte. Aquí puede colocar y chutney de mango listo, que se encuentra en los supermercados.

Ingredientes para 4 personas 

• 4 filetes de pollo, cortado en tiras 
• 150g. chutney de manzana (o chutney de mango) 
• 30 ml de leche 
• 1 pimiento rojo pequeño picante semillas y picado 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta

Ejecución 

1. En un tazón agregue todos los ingredientes y mezclar. 

2. Coloque una cacerola a fuego medio y agregue el  pollo. Cocinar por dos minutos. Cerrar la olla y cocinar los alimentos, incluso para cuatro a cinco minutos con la olla cerrada con una tapa. Los últimos dos minutos  abrir la olla. 

3. Servir con arroz basmati.

FILETES DE ATÚN PICANTE.

Una receta que hice recientemente para los amigos en una cena en casa. El plato principal era cordero en el horno y los salmones eran alternativa para aquellos que no comen cordero. Finalmente, los 12 invitados, ocho eligieron esto! Sea la receta!

Materiales para 3 filetes de salmón 

• 3 filetes de salmón sobre 130g. 
• 5 g. sésamo 
• 7 g. de jengibre fresco rallado 
• ¾ cucharadita de pimentón 
• 50g. de mostaza de grano entero 
• 75g. miel 
• Chiles rojos secos 1 ½ cucharadita 
• 2 cucharaditas de sal

Ejecución 

1. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y latido hilvanar. 

2. Precaliente el horno a 230 grados y coloque los filetes de salmón en una fuente para horno forrada con papel de aluminio y papel de hornear  y poner el pyrex en el horno. Hornear durante 17 minutos. Servir con arroz y verduras.

POLLO PANARISMENO GRIEGO

Comida sencilla y saludable que se puede combinar con patatas. Por lo general, el pollo frito empanado hecho. Sin embargo, mi sugerencia es evitar sartén. Por lo tanto, su plato tendrá menos calorías y el sabor será perfecto.

Materiales Kd 

Rinde 4 porciones 

• 600 gr. filetes de pollo 
• 2 huevos 
• 2 cucharaditas de mostaza 
• 2 cucharaditas de orégano 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• 40g. queso parmesano rallado 
• 100 gr. tierra tostada 
• Aceite de oliva 1 cucharada (para lubricar el Pyrex y filetes).

Ejecución 

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos. 

2. En un bol, batir los huevos, mostaza, orégano, sal y pimienta. 

3. En un tazón, mezcle de parmesano con el pan rallado. 

4. Engrasar una gran fuente para horno y precalentar el horno a 230 grados. Sumerja uno a uno los filetes de pollo en la mezcla de huevo y luego en pan rallado y queso parmesano. Disponga los filetes en una fuente refractaria y cepillar con un cepillo de cocina con un poco de aceite de oliva. Cubra el pyrex con papel aluminio y hornee durante 40 minutos.

KEFTEDES CON VEGETALES

 Las keftedes son una excelente elección para brindar a su familia y amigos en estos días de fiesta

Para las albóndigas 

• 1 lata de 400 g. garbanzos cocidos (al aire libre y escurrir bien) 
• 1 lata de 400 g. habichuelas rojas (frijoles rojos, rodar y escurrir bien) 
• Ralladura de un limón 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharadita de todas las especias 
• Cilantro 3 cucharadas de picada 
• l Sal y pimienta 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Para pimientos mixtos 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• l ½ cucharada de cebolla picada 
• 1/8 cucharadita de ajo machacado 
• 1 pimiento verde caliente, sin semillas y finamente picado 
• 1 pimiento rojo pelado y en rodajas finas 
• 1 pimiento amarillo pelado y en rodajas finas 
• 1 cucharadita de pimentón 
• Ralladura de medio limón

Para servir 

• 4 pasteles pequeños árabes 
• 50g. Slice roto con un tenedor 
• 50g. chutney de mango 
• Cilantro picado 2 cucharadas 

Ejecución 

1. En un procesador de alimentos agregar los garbanzos, frijoles, ralladura de limón, pimentón, especias de todo, cilantro, sal, pimienta y batir hasta tener  una pulpa. Dar forma a la pasta con los dedos mojados da ocho albóndigas en una forma redonda. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas. 

2. En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que estén blandas. Verter en los pimientos picantes pan, pimientos rojos y amarillos, el pimentón y cocinar durante 4 minutos. Por último, agregue la ralladura de limón. 

3. Servir las albóndigas con rodajas de pan árabe, corta el chutney de mango y cilantro.

TARTA DE QUESO CON PASAS Y RON

Nadie puede resistirse a una tarta de queso bien hecha. Esta receta, con pasas y ron (ron con pasas), es una variación de la clásica receta para pastel de queso. Para cualquier persona que le gusta la combinación de ron y pasas, que sin duda le encantará este singular postre.

Usted necesitará una medición 23cm cacerola con corona cuya base viene.

Materiales 

• 100 gr. pasas 
• 45 ml de ron 
• 200g. galletas digestivas machacadas 
• 60g. margarina 
• 500 gr. de queso crema a temperatura ambiente 
• 150g. azúcar 
• 3 huevos 
• 40g. harina 
• De extracto de vainilla 1 cucharadita

Para decorar 

• 2 cucharadas de pasas 
• 2 galletas digestivas machacadas 
• Azúcar en polvo 1 cucharada

Ejecución 

1. En un tazón pequeño, agregue las pasas con ron  durante una hora. 

2. En un tazón agregue las galletas trituradas con la margarina y mezclar bien. Pulsamos la mezcla en el fondo de la olla. 

3. En un procesador de alimentos, agregar el queso crema, el azúcar, los huevos, la harina, la vainilla y batir por 1 minuto. Luego, remover la mezcla con una cucharada de pasas con ron. Vierta la mezcla en la base de galleta y hornear el pastel de queso durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. 

4. Cuando se hornea el pastel de queso, dejar que se enfríe bien y refrigere por lo menos 3 horas para congelar bien. Retire con cuidado el borde del sartén. Decorar el pastel de queso con pasas,  y azúcar glas.

MOUS DE FRUTAS

Estos postres lindos son muy convenientes y pueden salvarnos de engrosamiento más opciones cuando se muerde los antojos de dulces.

Ingredientes para 8 pequeños alces 

• 1 plátano pelado y piezas 
• 1 pera pelada y cortada en trozos 
• 1 ciruela, cortado en trozos 
• 230 gr. Luz yogur colado 
• 60g. de azúcar morena 
• 150 ml quemadura por agua 
• ½ bolsita de gelatina (10 g.)

Ejecución 

Verter la fruta en la licuadora junto con el yogur y el azúcar. Vierta el agua caliente hirviendo en una taza y disolver la gelatina. Vierta el contenido de la cubeta de la batidora y el anillo durante dos minutos o hasta obtener una pasta. Vierta la mezcla en pequeña capacidad tazas sobre 150 ml cada uno. Deje enfriar y refrigere dos horas para coagularse. Sirva con fruta fresca picada.

AMIGDOLATÁ

La almendra está en la lista de mis postres favoritos. 

Materiales 

• 450 gr. almendras blanqueadas 
• 50g. sémola de altura 
• 250 gr. azúcar granulada

Para el almíbar 

• Agua 250 ml 
• 60g. miel 
• 1/4 cucharadita de canela molida 
• 30 ml de agua de rosas 
• El azúcar en polvo para espolvorear, alrededor de 250 g.

Ejecución 

1. Ponga una hoja de papel encerado y precalentar el horno a 160 grados en las resistencias. 

2. En una cacerola pequeña, agregar agua a la miel, canela y agua de rosas. Coloque la olla sobre el fuego hasta que la mezcla hierva y retirar del fuego.

3. En un procesador de alimentos, agregar las almendras, sémola y azúcar. Añadir 100 ml de jarabe y batir hasta obtener una pasta que se moldea. Hacemos bolas de unos 15 g. cada uno y los pone en el plato. Hornee durante 13 minutos y dejar enfriar durante 20 minutos. 

4. Sumergir las almendras tostadas, algunos  pocos (sin demora) en el jarabe, ponerlo en la hoja y dejar secar 30 minutos. 

5. Llene un recipiente con un poco de azúcar glas y almendra a su vez significa que se pegue el azúcar en todas partes.

BISKOTTI MORENO

Esta receta es una nueva propuesta basada en una receta antigua que he compartido con usted. Los biscotti se pueden hacer más saludable si se utiliza harina de espelta y el azúcar moreno. Sin embargo, decir que contienen menos calorías. Sin embargo, es muy delicioso para satisfacer nuestra necesidad de un acompañamiento dulce para nuestro café sin hacer gran "daño" en nuestra dieta.

Materiales 

 25 biscotti 

• 80g. de azúcar morena 
• 200g. harina de escanda 
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• 1 cucharadita de canela 
• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 
• 30 ml de aceite de oliva 
• 30 ml Cognac 
• 1 huevo 
• 60 ml de leche 
• 70 gr. almendras

Ejecución 

1. Precaliente el horno a 180 grados en el aire y laicos una bandeja para hornear con papel encerado. 

2. En un procesador de alimentos, agregar el azúcar, la harina, el polvo para hornear, la canela, la ralladura de naranja, brandy de oliva, el huevo y la leche. Batir hasta que la mezcla nosotros para unir y convertirse en pasta espesa. Por último, agregue la mezcla de almendras con una cuchara. 

3. Vierta la mezcla en el molde y el molde en forma oblonga. Ponga la cacerola en el horno y hornee durante 40 minutos. Esta mezcla después de la cocción se parecerá pan oblongo. Dejar enfriar por completo y envolver en film. Refrigerar a congelar durante 3 horas. Esto entonces nos ayude a cortar más fácilmente en rodajas. 

4. Cortar el pastel en rodajas, 0,5 cm cada uno, y colocarlos en posición vertical en horno de chapa. Hornear en horno precalentado a 120 grados durante 30 minutos hasta que estén crujientes como galletas tostadas.

KURAPIEDES

Los bollos son uno de los dulces más "extravagantes" y su éxito en gran parte tiene dificultad. Usted debe ser consciente de que un papel importante en el éxito que tienen  los pasteles de mantequilla debe ser  no se olvidarse de obtener la mantequilla apropiada. Lo segundo importante es mezclar el spry con la mantequilla  al menos 15 minutos en la mesa de mezclas para abrir el volumen de la mezcla. En tercer lugar, la cantidad de harina no siempre es la misma. Esta receta puede una vez levantar 220 g. y una vez 270 g. Así que utilice su criterio para tener una masa suave y esponjosa que no se pegue. En cuarto lugar, e igualmente importante está en el horno. Dependiendo del tamaño, los bollos toma 10 minutos por cada 10 g. Galletas de mantequilla a 170 grados en el aire. Por último, no se olvide de poner en el azúcar en polvo durante seis horas antes de ser servido! ¡Buena suerte! Permítanme decir que me los he hecho al menos diez veces hasta obtener el resultado perfecto. Así que usted muestre proporcional comprensión de sí mismo.

Materiales 

• 110 gr. acortamiento 
• 35 gr. spry 
• 50g. azúcar extrafino 
• 220 gr. - 270 g. harina tamizada 
• ½ cucharadita de polvo para hornear 
• 20 ml Cognac 
• ½ cucharadita de esencia de vainilla 
• Cáscara de 1 cucharadita de ralladura de un limón 
• 70 gr. almendras tostadas picadas 
• 500 gr. azúcar glas para espolvorear

Ejecución 

1. En un tazón de la batidora, batir la mantequilla, spry y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. (Usted le parece mucho tiempo, pero créeme, lo necesita!) 

2. Añadir lentamente la harina, el polvo para hornear, el brandy, la vainilla, la ralladura de limón y batir por otro  1 minuto. Por último, añadir las almendras y amasar  la masa con las manos. 

3. Forma los bollos en pequeñas bolas de 20 gramos. 

4. Precaliente el horno a 170 grados y establecer una hoja grande de papel encerado. Hornee los bollos cerca de 20 minutos, o más si son más grande. 

5. En un tazón grande vierta 1/3 de la cantidad de azúcar en polvo y la propagación en el fondo del tazón. Mientras que los bollos son cálidos, colóquelos en el recipiente con el azúcar glas. Cubren por completo con el resto del azúcar y dejar durante 6 horas hasta que se enfríe. 

6. Para servir retire del azúcar y colocar en una fuente para servir.

POLLO CAJÚN CON PURÉ DE PAPAS

 Fácil, rápido de hacer y que les da una nueva forma de cocinar esta ave tan presente en nuestras cocinas.

Para el pollo 

• 4 filetes de pechuga de pollo, alrededor de 150 g. cada 
• 1 1/2 cucharadita de picante condimento cajun 
• 15g. polenta 
• 1 cucharadita de sal 
• 15 ml de aceite de oliva 

Para la ensalada con maíz 

• 400 gr. maíz se descongela 
• Cilantro picado 2 cucharadas 
• 2 chiles, pimientos sin semillas, picadas 
• ½ cebolla roja cortada en anillos 
• 2 cucharaditas de ralladura de limón 
• Jugo de limón 40 ml 
• 2 tomates picados 
• ½ cucharadita de sal 
• Para el puré 
• 800 gr. patatas 
• 50 ml de leche 
• 2 cucharadas de salsa fría dulce 
• ½ cucharadita de sal 
• Para la guarnición 
• 25g. queso feta roto con un tenedor 
• Cilantro picado 2 cucharadas

Ejecución 

1. Primero hacemos la ensalada mezclando todos los ingredientes en un tazón. 

2. Para el puré, cocer las patatas en el horno o en el microondas, en su piel hasta que estén tiernas. Cuando esté cocidas y frías, así que podamos manejarlos, limpiarlas y verter en un tazón. Desbaratar con la herramienta que hacemos el puré y mezclar con la leche, salsa fría dulce y salada. Nos reservamos el puré caliente hasta que usted lo necesite.

3.Unir la polenta con el cajun y la sal y poquito de aceite, pase el pollo por ella.

4. Cocine el pollo en una sartén hasta que esté hecho. Servir acompañado de la ensalada y el puré.

HAMBURGUESAS GRIEGAS DE PESCADO

Nosotros somos muy aficionados al pescado, es por ello que elaboramos muchas recetas de comida con pescado, aquí les dejo unas hamburguesas

Materiales 

Rinde 4 porciones 

• 4 rollos de pan alargados cortados por la mitad (elija bollos frescos y blandos) 
• 4 grandes o pequeños, 8 filetes sin piel y sin hueso. El peso total del filete en cada porción es de 100 g. 
• 80g. harina 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 25g. Virutas de parmesano 
• Hojas de lechuga 1 taza picado 
•  Mayonesa 

Ejecución 

1. En un bol mezclar la harina con la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en un tazón y enharinar los filetes por ambos lados. 

2. En una sartén con tapa, calentar el aceite y freír los filetes durante 4 minutos por cada lado. Cuando ya están cocidos, colocar el queso parmesano sobre los filetes para derretirse. Ayudamos a este proceso mediante el cierre de la cacerola con la tapa durante los últimos 2 minutos de cocción. 

3. Para servir, colocar los filetes de pescado en los bollos con hojas de lechuga, adornar con mayonesa y servir.

PITAS CON CARNE PICANTE

Este alimento lo adoran jóvenes y mayores. La carne picada hecha muy rápidamente y tiene un olor maravilloso. La ensalada es un gran acompañamiento para este plato para satisfacer sus exigencias culinarias de la familia y amigos.

Materiales - Para 4 porciones 

Para picada 

• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharada de cebolla picada 
• 1/4 cucharadita de ajo machacado 
• 250 gr. carne de cerdo picada 
• 1 cucharadita de hojas de romero fresco, picado 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 cucharadita de pimentón 
• ½ caja (185 g.) En rallador de tomate 
• ½ ración de caldo de carne 
• Ralladura de medio limón 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• 4 pasteles pequeños árabes

Ensalada 

• Anillos de 1/4 de cebolla roja 
• 1 pimiento verde sin semillas y en rodajas 
• 1 pepino, cortado en trozos pequeños 
• 2 tomates picados 
• Cilantro picado 1 cucharada 
• 2 tazas de hojas de lechuga picada 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Vinagre de vino tinto 1 cucharada

Para la salsa con yogur 

• 200g. yogur 
• 1 pepino, cortado en trozos pequeños 
• 1 cucharadita de ralladura de limón 
• 1 cucharadita de hojas de menta fresca picada 
• Sal - Pimienta

Ejecución 

1. En una olla mediana, agregue el aceite de oliva y el calor. Sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén blandos y el olfato. Vierta la carne picada  en la cazuela, mezclar y cocinar hasta que la carne picada  cambie el color. Vierta la taza de romero, el comino, el pimentón, el tomate y el caldo. Revuelva y deje que la mezcla hierva por 1 minuto. Agregue la ralladura de la cáscara de limón, sal y pimienta. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 

2. Mientras tanto, en un tazón  mezclar todos los ingredientes de la ensalada. 

3. Mezcle todos los ingredientes para la salsa con yogur en un tazón. 

4. Sirva con pasteles de carne, ensalada y yogur.

POLLO PICANTE CON ZUMAKE Y HARISA

Un plato que todos adoramos en casa. Este pollo picante es delicioso. Por otra parte, con el sobrante podemos hacer sándwiches o envolturas en pita con pasta de sésamo, ensalada, el pepino en vinagre y tomate. Ellos estarán encantados con el sabor.

Materiales 

Rinde 4 porciones 

• 1 pollo entero 
• 2 cucharaditas de zumaque 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de harissa 
• 1 limón

Ejecución 

1. Precaliente el horno a 200 grados en las resistencias. 

2. Frote el pollo con el zumaque y sal y luego, cubrir con aceite de oliva presionando ligeramente y masajear suavemente. Por último, cubrir con la harissa pasta. 

3. Coloque el pollo en un pyrex, cubra con papel de aluminio y cocer en el horno durante 2 1/2 horas cubiertos hasta al horno. Los últimos 15 minutos de cocción se destapa. 

4. Retire el pollo del horno, cubrir y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en trozos para servir. 

5. Servir la ensalada con cuscús y los garbanzos. Recuerde que usted no lanza todo lo que queda! Cree deliciosos sándwiches.

PITA DE POLLO

Un pastel precioso, sabroso y querido! Desde pequeño no me gustaba en todas las tartas, especialmente los que habían rellenas de carne. ¿Por qué las empanadas se hacen generalmente de la carne y no cualitativa. Si quería un pastel de pollo de calidad que debería arreglarlo por mí mismo. Así que terminé en la siguiente receta. Para la preparación de la torta debe utilizar carne magra de buena calidad de pechuga de pollo.

Materiales 

Usted necesitará una sartén de tamaño mediano para las empanadas. 

Para la masa 

• 230 gr. harina 
• 1 cucharadita de sal 
• 55g. ágil 
• 85 ml de agua

Para el relleno 

• 250 gr. filete de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños 
• 10g. mantequilla 
• 1 cucharada de cebolla picada 
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos 
• 80 ml de vino blanco 
• 165 ml de leche 
• 30 g. harina de maíz disuelto en un poco de leche 
• 30 g. luz crema fresca 
• 1 cucharadita de tomillo 
• 1 cucharada de mostaza 
• ½ ración de caldo de pollo 
• Sal y pimienta 
• 60g. guisantes congelados que se hayan descongelado 
• 60g. maíz congelado que ha sido descongelado

Ejecución 

1. En un procesador de alimentos agregar todos los ingredientes de la masa y batir por un minuto. Transfiera la mezcla a un bol y amasar hasta conseguir un pedazo de masa. Extienda la masa sobre un trozo de film y refrigerar por 30 minutos. 

2. Mientras tanto, en una cacerola, calentar la mantequilla y freír durante 1 minuto para ablandar la cebolla. Agregue el pollo a la sartén y freír hasta que cambien de color. Añadir las zanahorias y cocine por un minuto y añadir el vino. Disolver la harina de maíz en un poco de leche y verter la mezcla en la olla. Añadir la nata, el tomillo, la mostaza, el caldo, la sal, la pimienta, los guisantes y el maíz. Revuelva a fuego alto hasta que la mezcla comience a espesar. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 

3. A continuación, retire la masa de la nevera y cortar 2/3 de la masa. Abra el gran pedazo de masa entre dos trozos de película y ponerla en una fuente de horno untada con mantequilla. Finalmente, vierta el relleno de pollo en el pastel. 

4. A continuación, gire la pieza más pequeña de masa entre dos trozos de película, que se aplican en la parte superior y cerrar la empanada. Con una prensa tenedor los dos trozos de masa se reúnen y perforar con un tenedor en la parte superior de la masa. 

5. Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que se dore. Sirva caliente o frío.

ALBÓNDIGAS GRIEGAS

La receta se basa totalmente en ingredientes griegos familiares. Cocine las hamburguesas en una sartén con crestas (cacerola de la plancha) para obtener la forma de las crestas de la parrilla y luego ponerlos en una fuente refractaria para terminar de cocinar, tapado, en el horno. Por lo tanto, las hamburguesas son muy suaves y retienen las rayas características. Una deliciosa cena, el cual se puede acompañar con pita, o ensalada  

Materiales 

Para 4-5merides 

• 500 gr. carne picada mixta (carne-de cerdo) 
• 1 huevo 
• 50g. migas de pan de tierra 
• 1 cucharada de perejil picado 
• 1 cucharada de cebolla picada 
• 1/4 cucharadita de ajo machacado 
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños 
• 2 cucharaditas de orégano 
• 2 cucharaditas de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• 100 gr. rebanada cortada en trozos

Ejecución 

1. En un bol añadir la carne picada, el huevo, el pan rallado, el perejil, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva y agregue el queso feta último no para "romper" la mezcla completamente. 

2. Forme la mezcla en las empanadas alrededor de 100 g. cada uno. Forma las hamburguesas. 

3. Calentar una sartén plancha, (la sartén tiene aristas) para obtener nuestras hamburguesas cantos característicos de la parrilla. Cocine las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. 

4. Mientras tanto, caliente el horno a 230 grados. Organizar las empanadas en un pyrex y cubrir con papel de aluminio. Coloque el molde refractario en el horno y hornee durante 15 minutos con el fin de cocinar las hamburguesas y los desplazados internos. 

5. Servir con pan de pita, ensalada y un limón fresco.

COCINA GRIEGA: FILETE DE ATÚN EN EL SARTÉN

En este caso tengo que hacer  hincapié en la importancia de un buen pescado de calidad. Si el tono no es bueno, la receta no dice nada. Haga este plato sólo si está seguro de la calidad.

Ingredientes para 4 personas 

• 4 filetes de atún cortados, deshuesados ​​y lavados

Para la marinada 

• 2 chiles rojos calientes sin semillas y picados 
• 200 ml de vino blanco 
• 100 ml de aceite de oliva 
• Cáscara de un limón 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta

Ejecución 

Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes juntos. Vierta los filetes de atún, cubrir y ponerlos en la nevera la noche anterior para marinar. 

Sobre fuego medio, calentar una sartén que tiene una cubierta transparente y cocer a cada lado  los filetes durante dos minutos, girando la sartén de vez en cuando. Para ser sabrosos filetes debe servirse inmediatamente. Podemos acompañar con verduras y arroz.

COCINA GRIEGA: SUFLAKIA DE PEZ ESPADA

Un plato favorito. Las brochetas de pez espada son más deliciosa  en la parrilla de la barbacoa.

Para 4-6 personas

Materiales 

• 700 gr. filete de pez espada y sin piel 
• 2 pimientos de colores (amarillo y verde) 
• 1 cebolla grande 
• 12 tomates cherry

Para la marinada 

• 50 ml de aceite de oliva 
• El jugo y la ralladura de 1 limón 
• 2 cucharadas de hinojo picado 
• 2 cucharaditas de sal 
• ½ cucharadita de pimienta

Ejecución 

1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un bol y mezclar. 

2. Cortar el filete de pez espada en cubos. Coloque en un plato llano y verter  la marinada. Cubra la cacerola y dejar actuar durante 30 minutos en el refrigerador. 

3. Mientras tanto, lavar las verduras y cortar en trozos grandes. Los tomates cherry dejarlos enteros. Fijamos los pinchos que comienzan con verduras. Pasar las verduras alternadas y peces. Sazonar con verduras. Unte todas las brochetas con la marinada y colocar en la parrilla de la barbacoa. Dar vuelta de vez en cuando para cocinar correctamente y de manera uniforme alrededor.