AMIGDOLATÁ

La almendra está en la lista de mis postres favoritos. 

Materiales 

• 450 gr. almendras blanqueadas 
• 50g. sémola de altura 
• 250 gr. azúcar granulada

Para el almíbar 

• Agua 250 ml 
• 60g. miel 
• 1/4 cucharadita de canela molida 
• 30 ml de agua de rosas 
• El azúcar en polvo para espolvorear, alrededor de 250 g.

Ejecución 

1. Ponga una hoja de papel encerado y precalentar el horno a 160 grados en las resistencias. 

2. En una cacerola pequeña, agregar agua a la miel, canela y agua de rosas. Coloque la olla sobre el fuego hasta que la mezcla hierva y retirar del fuego.

3. En un procesador de alimentos, agregar las almendras, sémola y azúcar. Añadir 100 ml de jarabe y batir hasta obtener una pasta que se moldea. Hacemos bolas de unos 15 g. cada uno y los pone en el plato. Hornee durante 13 minutos y dejar enfriar durante 20 minutos. 

4. Sumergir las almendras tostadas, algunos  pocos (sin demora) en el jarabe, ponerlo en la hoja y dejar secar 30 minutos. 

5. Llene un recipiente con un poco de azúcar glas y almendra a su vez significa que se pegue el azúcar en todas partes.