Un aperitivo muy simple y fácil de hacer que puede prepararse en tan solo unos minutos y que le ayudará a saciar su apetito de una forma saludable.
Materiales:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 80 g de cebolla picada
- 150 g de berenjenas a la parrilla y cortado en trozos
- 150 g de pimiento rojo asado y cortado en tiras
- 40g aceitunas cortadas en trozos
- 2 cucharadas de piñones
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- 350g o 6 rebanadas de pan tradicional en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Vierta en una cacerola una cucharada de aceite de oliva y fría la cebolla durante unos minutos hasta que se ablanden. Retiramos la cacerola del fuego y agregamos la berenjena, pimiento, aceitunas y piñones.
Al pan tostado, lo cubrimos con 2 cucharadas de aceite de oliva y con una cuchara se extiende la mezcla. Riegue las hojas de albahaca en la parte superior y serva directamente.
exquisito, gracias por compartir.
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