ENSALADA DE POLLO,MANZANAS,NUECES Y SALSA DE QUESO AZUL

Una ensalada de sabor original. ¿Te asusta el queso azul. Sé que es alto en calorías por sí solo, pero tiene un sabor tan rico e intenso que necesita muy poco para hacer una salsa maravillosa para esta ensalada.

Rinde 4 porciones 

470 calorías por porción

Materiales 

• 560 gr. filete de pollo (cocinado al vapor, a la parrilla o sartén y cortar en tiras) 
• 4 tazas de lechuga lollo rosso 
• 4 taza de lechuga iceberg picada en trozos 
• 4 tazas de rúcula bebé 
• 80g. nueces 
• 24 bayas 
• 1 manzana en rodajas y se espolvorea con un poco de jugo de limón

Aderezo para ensaladas 

• 70 gr. queso azul 
• 100 gr. yogur 
• 30 g. miel 
• 120 gr.  de  leche 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• Para hacer el aderezo de ensalada Batir todos los ingredientes en la licuadora.

Ejecución 

Al momento de servir, poner las verduras mezcladas en cada plato. Colocar encima de cada plato cocinado tiras de pollo, nueces, bayas y rebanadas de manzana. Rocíe con la salsa y servir.

ENSALADA DE CAMARONES,QUESO PARMESANO ,PASAS Y MANZANAS

Ensalada de camarones, queso parmesano, las pasas y la manzana

Para los amantes de los sabores agridulces, esta ensalada les deleitará. Asegúrese de armar esta ensalada cuando estás a listo para comer, de lo contrario el tiempo, incluso con el jugo de limón, la manzana puede empañar y echar a perder la apariencia de ensalada fresca.

Materiales 

Rinde 4 porciones 

• 320g. camarones medianos cocidos con sus colas 
• 4 tazas picadas lechuga iceberg 
• 4 tazas de trozos grandes lollo rosso 
• 4 tazas de rúcula bebé 
• 40g. parmesano rallado 
• 40g. piñones tostados 
• 1 manzana cortada en rodajas con un poco de jugo de limón (que no perderá su color) 
• 60g. pasas

Salsa 

• 175g. luz yogur 
• 110 gr. zumo de limón 
• 50g. miel 
• 20g. aceite de oliva 
• 40g. Mostaza francés 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta

Ejecución 

Hacemos primero la  salsa batiendo todos los ingredientes en la licuadora. 

Para hacer la ensalada  mezclar las hortalizas en el plato. Disponer encima los camarones, los piñones, manzana y pasas. Añadir el queso parmesano rallado y 3 cucharadas de la salsa. Sirva inmediatamente.

SALMÓN CON ENSALADA FRÍA DE LENTEJAS

Una combinación que  está los últimos años en los restaurantes aquí, en una versión simple, casera.

Materiales 

• 4 filetes de salmón (sin piel) 
• 60 ml de aceite de oliva 
• 1 cdta.   de mostaza 
• 1 cdta. de mostaza Maille au miel (miel) 
• 1 taza. lentejas  rala 
• 2 hojas de laurel 
• 2 zanahorias medianas, cortadas en pequeños marcos 
• harina mínimo 
• 1 cebolla pequeña, un pequeño marco + 1 entera, pelada 
• 1 cdta.   de perejil picado 
• 1 cdta.   de orégano o el romero, picado, o 1 cdta. Seca fresca,
•  sal triturado, 
• pimienta molida fresca 

Porciones: 4 

Preparación: 20 

Cocción: unos 45 

Procedimiento 

Poner las lentejas a hervir en abundante agua con 2 hojas de laurel y la cebolla entera. Hervir hasta que estén tiernos, pero no del todo (se debe mantener la pequeña ensalada de diente) durante unos 20-25 minutos. Escurrir y tirar las hojas de laurel y la cebolla. Ponerlos en un bol, añadir la mitad de la cantidad de las dos mostazas, sal y pimienta y un tercio de aceite (20 ml). Mezclar.

Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, en 20 ml de aceite de oliva restante, hacer la cebolla picada y la zanahoria hasta que esté dorado y ligeramente suavizado, aproximadamente 5-6 minutos. , Añada el resto de la mostaza y remover durante 1 minuto. Retirarlos y una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, se mezcla con las lentejas. Comprobamos la sazón. Nos reservamos la ensalada tibia.

Mientras tanto, pasamos los filetes de salmón por la sal y la pimienta, la harina y sacudir ligeramente para soltar el exceso. Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y saltear el resto del aceite (20 ml) de filetes de salmón (dosis, si no encajan en el molde) hasta que se dore por todos los lados y se cocinen internamente de acuerdo a lo que nos conviene como ideal para 8-10 minutos en total.

Sirva la  ensaladas en platos. Agregar el salmón y servir.

COCINA GRIEGA: SALMÓN CON ENSALADA DE LENTEJAS

Materiales

• 4 filetes de salmón (sin piel) 
• 60 ml de aceite de oliva 
• 1 cdta.  de mostaza Maille Dijon originale 
• 1 cdta. de mostaza Maille au miel (miel) 
• 1 taza. lentejas ralo 
• 2 hojas de laurel 
• 2 zanahorias medianas, cortadas en pequeños marcos 
• harina mínimo 
• 1 cebolla pequeña,  + 1 entera, pelada 
• 1 cdta. de perejil picado 
• 1 cdta.  de orégano o el romero, picado, o 1 cdta. Seca fresca, 
• sal 
•  pimienta molida fresca 

Porciones: 4
Preparación: 20
Cocción: unos 45

Procedimiento

1.Poner las lentejas a hervir en abundante agua con 2 hojas de laurel y la cebolla entera. Hervir hasta que estén tiernos, pero no del todo . Escurrir y tirar las hojas de laurel y la cebolla. Ponerlos en un bol, añadir la mitad de la cantidad de los dos mostazas, sal y pimienta, aceite (20 ml). Mezclar.

2.Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, en 20 ml de aceite de oliva restante, freír la cebolla picada y la zanahoria hasta que esté dorado y ligeramente suavizado, aproximadamente 5-6 minutos. , Añada el resto de la mostaza y remover durante 1 minuto. Retirarlos y una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, se mezcla con las lentejas. Comprobamos la sazón. Nos reservamos la ensalada tibia.

3.Echamos, la sal y la pimienta  a los filetes de salmón, la harina y sacudir ligeramente para soltar el exceso. Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y saltear en el resto del aceite (20 ml) los filetes de salmón hasta que se dore por todos los lados y se cocinen internamente de acuerdo a lo que nos conviene como ideal para 8-10 minutos en total.

Ponga la hierbas para ensaladas, servir en platos. Agregar el salmón.

COCINA GRIEGA: ENSALADA DE GARBANZOS, TOMATE Y ENELDO

Una ensalada abundante que se hace con mucha facilidad. Recuerde que es mejor para cocinar sus propios garbanzos en lugar de utilizar envasados, ya que el sabor es claramente superior. Para mayor comodidad, se sabe que alrededor de 300 g. garbanzos secos nos dan alrededor de 700 g. al horno.

Materiales 

• 350 gr. garbanzos  
• 300 gr. tomates cherry cortados en dos 
• 2 cucharadas de eneldo picado

Para la salsa 

• 100 ml de aceite de oliva 
• 30 ml de jugo de limón fresco 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta

Ejecución

1. Ablande los garbanzos en olla de presión o normal hasta que estén blandos. Para un mejor resultado déjelos en agua desde la noche anterior. Cuando estén bien hechos, escurra el agua y déjelos refrescar 

2. En un recipiente agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Sirva inmediatamente.