FILETE DE POLLO CON MANITARIA

Fácil, rápido y jugoso. El filete de pollo  es simplemente perfecto.

Materiales 

• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras 
• 4 zanahorias (preferiblemente orgánicos) cortadas en rodajas finas 
• 500 gr. champiñones frescos 
• 1 cebolla finamente picada 
• Medio pimiento rojo (de tarro), picado 
• 4 cdta. de aceite de oliva 
• 1 cdta. perejil picado cucharadas 
• 1 cdta.  de mostaza suave 
• 1 vasito de vino blanco seco 
• sal y pimienta 
• poco de pimienta roja 

Porciones: 4 
Preparación: 20 

Proceso 
Limpie con una toalla ligeramente húmeda LAS setas (si se utilizan frescas) y luego cortarlas en rodajas gruesas.

En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva y rehogar el pollo con las zanahorias, revolviendo regularmente. Cuando empiecen a dorarse, añadir las cebollas, champiñones y pimientos y rehogar, revolviendo constantemente. Cuando se ablanden, agregar el vino, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta. Continuar la cocción durante 5 minutos. Sirva caliente (no importa si tengo pocos vegetales) acompañada con un simple arroz pilaf.

En la copa: Este plato nos da grandes opciones de flexibilidad. Y en blanco y rojo. De color blanco, una mezcla Savatiano - Rhoditis, y una Aghiorghitiko rojo.

Asesoramiento 
Si queremos, podemos dejar que todo los filetes. En este caso se pueden rehogar durante unos 7-8 minutos (convirtiéndolos en el medio) y luego agregar las verduras y continuar salteando hasta que los ingredientes cocidos.