PANAKOTES DE CHOCOLATE

Un postre para amantes jóvenes y viejos sencilla y deliciosa. Usted necesitará 8 moldes individuales capacidad de 100 ml cada uno.

Materiales 

Para 8 panakotes individuales 

• 250 ml de leche entera 
• 250 gr. crema fresca 
• 250 gr. crema de chocolate 
• 14g. (1 ½ sobrecito) gelatina en polvo disuelto en 50 ml quemadura por agua 
• 50g. chocolate rallado para la decoración

Ejecución 

1. En una cacerola agregar la leche, la nata y la crema. Coloque la olla sobre el fuego y revuelva hasta que la mezcla esté bien caliente y humeante. 

2. Vierta la mezcla en la olla la gelatina disuelta y revuelva con un batidor también. 

3. Transfiera la mezcla en un frasco y llenarlo con moldes individuales. Cubrir la superficie de cada una con membrana panakotas (la membrana toca cada lado) para no hacer piel la crema . Dejar enfriar y colocar en el refrigerador para que se congelen bien. 

4. Para servir, retire la membrana de cada plato y decorar con un poco de chocolate rallado. Sirva inmediatamente.

COCINA GRIEGA> BRAUNY CON ACEITE DE OLIVA SIN HUEVOS

Materiales 

• 230g. harina, para todo uso 
• 60g. cacao 
• 2 ½ cdta. levadura en polvo 
• 1 cdta. cáscara de naranja  
• 1/2 cdta. Sal fresca 
• 280 gr. azúcar 
• 280 gr. agua 
• 110 gr. aceite de oliva 
• Nueces 60g, rallado grueso 
• 150g. chocolate de alrededor del 50% - 55% de cacao, picado 

Porciones: 12 
Preparación: 20 
Cocción: 30 a 35 

Proceso 
Precaliente el horno a 180 ° C. 

1. Tamizar a través del mezclador  la harina, el cacao y el polvo de hornear y mezclar ligeramente. 
2. Añadir la ralladura, la sal, el azúcar y el agua y batir a velocidad media, añadiendo poco a poco y el aceite de oliva. Batirla un poco más hasta que la mezcla esté homogénea. 
3. Dejar de batir, añadir las nueces y el chocolate picado y mezclar con una espátula.
4. Cubrir con papel de cera  la bandeja inferior que mide aproximadamente 20x30 cm y verter la mezcla. 
5. Hornear durante unos 30-35 minutos (no más, debido a que se seque). Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Debido a que es frágil, tenga cuidado al cortar.

COCINA GRIEGA: STRUDEL CON PERAS

Postre sencillo y fragante. Hecho con mucha facilidad y rapidez, y se puede servir con un poco de yogur o helado de vainilla.

Ingredientes para 6 porciones 

Calorías 200 

• 6 hojas de masa filo 
• 4 peras medianas, cortadas en cubos pequeños 
• 100 gr. pasas 
• 3 cucharadas de azúcar morena 
• 1 cucharadita de canela molida 
• ½ cucharadita de nuez moscada molida 
• 40g. suelo Kapiri 
• 30g. mantequilla derretida

Ejecución 

1.Coloque las hojas de masa filo sobre la superficie de trabajo. Póngalos en la parte superior de uno al otro y cortarlos por la mitad. 

2.En un bol, añadir las peras, pasas, azúcar, canela, nuez moscada y Kapiri. Mezclar bien. 3.Tome dos hojas  (ya cortado en dos) y coloque unas tres cucharadas de la mezcla en el centro con las peras. 

4.Realice un rollo cuidadosamente cerrando bien  los bordes de la hoja. Repita hasta que tenga seis strudel. 

4.Coloque el strudel en una fuente para horno ligeramente engrasada y cepille con mantequilla derretida, con un cepillo de cocina. Precaliente el horno a 200 grados y hornear durante unos 20 minutos o hasta que se dore el strudel.

COCINA GRIEGA: ESFINAKIA CREMA GRIEGA CON MASTIJA

Un postre muy refrescante con un increíble aroma y sabor. Hecho con mucha facilidad y es una excelente elección para ser un completo almuerzo o la cena con platos tradicionales griegos.

Materiales 

Para 30 sfinakia 

• 850 ml de leche 
• 250 gr. crema fresca 
• 80g. harina de maíz disuelto en 150 ml de leche 
• 75g. azúcar 
• 1 cucharadita de mastija  
• 60g. pistachos 

Ejecución 

1. En una cacerola añadir la leche, crema, harina de maíz disuelta, azúcar y mastija. 

2. Coloque la cacerola a fuego medio y lento, revolviendo con un batidor. Cuando empiece a espesar la crema, retirar del fuego, removiendo bien para que no se pegue en el fondo de la olla. 

3. Transferir la crema caliente en Pyrex, o vasos pequeños (sfinakia). Cuando la crema está todavía caliente cubrir la superficie con los pistachos molidos para evitar la creación de la "piel" característica en la superficie. Coloque el postre en la nevera para congelar bien antes de servir.

COCINA GRIEGA: POSTRE DE ALBARICOQUES EN ALMIBAR EMBRIAGANTE

A veces, algunas cosas simples  tienen el mayor valor. Esto sin duda cabe en la receta a continuación. Este es un postre sensacional a partir de materiales simples. Hecho con rapidez, facilidad y se combina maravillosamente con helado de vainilla. Entre los materiales se encuentra el precioso anís estrellado.

Materiales 

• Rinde 6 porciones 
• 15 albaricoques maduros promedio reducido a la mitad sin semillas 
• 250 ml de vino rosé 
• 130 ml de agua 
• 150g. azúcar 
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
• 4 semillas de cardamomo 
• Dos asteriscos de anís estrellado

Ejecución 

1. En una cacerola, agregar el vino, el agua, el azúcar, la vainilla, cardamomo y el anís estrellado. Coloque la olla en el fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. 

2. Añadir los albaricoques, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que los albaricoques se ablanden un poco. 

3. Transfiera los albaricoques con una espumadera a una fuente refractaria. 

4. Mientras tanto, el líquido sobrante déjelo cocinar, baje el fuego un poco y cocine por otros 20 minutos hasta que el volumen se reduja a aproximadamente 1 1/2 taza. 

5. Transfiera el líquido  con los albaricoques, dejar enfriar y guardar tapado en el refrigerador hasta 3 días. Servir con helado de vainilla.