COCINA GRIEGA. ENSALADA DE PASTA, BRÓCOLI Y QUESO FETA

Materiales 

• 350 gr. Orzo 
•  floretes de brócoli 1 mediana 
• 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cucharadita. cucharada adicional 
• 1 cdta. zumo de limón 
• 1 cdta. dulce de mostaza Maille Dijon original 
• 1 cdta. dulce de mostaza Maille au miel (miel) 
• 1 cebolla pequeña 
• 1 cdta. Polvo Cilantro fresco seco 
• 200 gr. queso feta, desmenuzado 
• sal y pimienta recién molida 

Porciones: 4 

Preparación: 10 

Cocción: 10 

Proceso 

1.En una sartén pequeña, calentar a fuego lento o medio y 1 cdta.  de aceite y rehogar la cebolla hasta que se ablanden y suavizado, durante unos 10-15 minutos. Revuelva de vez en cuando. Si fuera necesario, añadir 1 cucharadita. sopa de agua. 

2. Al mismo tiempo, hervir la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que las instrucciones dicen el paquete. Los últimos 3 minutos añadir a la olla  los floretes de brócoli. 

3. Colar la pasta y el brócoli y verter en una bandeja para hornear grande para enfriar rápidamente. Añadir sal y pimienta. En un bol mezclar con un aceite de tenedor, limón, mostaza y cilantro. Vierta los ingredientes en la olla, añadir la cebolla salteada y mezclar bien. Servir la ensalada en una fuente o en platos individuales y añadir el queso feta desmenuzado. Compruebe la sazón.

COCINA GRIEGA: ESPINACAS CON SEMOLINA

Fácil y simple receta para hacer con espinacas ligero, aromático y sabroso. Usted necesita un Pyrex moderado.

Para 6-8 personas

Materiales 

• 350 gr. de hojas de espinacas frescas 
• 4 huevos 
• 250 ml de leche 
• 40 ml de aceite de oliva 
• 2 cucharaditas de polvo para hornear 
• 1 cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de pimienta 
• 300 gr. sémola fina 
• 250 gr. rebanada

Ejecución 

1. En una olla de agua hirviendo, hervir las espinacas hasta que estén tiernos. Sacar y dejar en un colador para que se escurran bien. 

2. En el mezclador  añadir los huevos, la leche, el aceite de oliva, polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir durante 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora y añada poco a poco la sémola. Por último, agregue el queso feta con una cuchara. 

3. Engrase ligeramente el pyrex y vierta un tercio de la masa en su base. Verter sobre las espinacas y sobre la mezcla de la masa restante. 

4. Precaliente el horno a 180 grados  y ponga las espinacas durante 45 minutos hasta que estén doradas. Deje que se enfríe un poco, cortar en porciones y servir.