BISCOTAKIA DE VAINILLA CON LIMÓN

Una receta maravillosa, con un fuerte olor a limón y vainilla. 

Necesitaremos dos hojas cubiertas con papel de cera.

Materiales 

• 125 gr. de mantequilla sin sal 
• 75g. azúcar 
• 300 gr. de harina con levadura sola 
• La ralladura de la cáscara de medio limón 
• Zumo de medio limón 
• 250 gr. azúcar en polvo mezclado con la mitad de un sobre de vainilla en polvo.

Ejecución 

1. Vierta la mantequilla procesador de alimentos, el azúcar, la harina, la ralladura de limón. Batir hasta que la masa parezca pan rallado. Transfiera las "migajas" a un bol y amasar hasta obtener una masa firme. Envuelva la masa en papel film y refrigerar por 30 minutos. 

2. En una mesa de trabajo, extender la masa hasta un espesor de menos de medio centímetro y cortar con koupat en pequeñas estrellas. Organizar las "estrellas" en la hoja con papel encerado. Precaliente el horno a 160 grados y hornear durante 15 minutos. 

3. En un tazón agregue el azúcar en polvo con la vainilla. Vierta la mezcla de las "estrellas", mientras que todavía están calientes a pegarse más bien el azúcar y dejar en el azúcar que se enfríe. Por último, poner en un cuenco  para servir. Es maravilloso y muy sabroso!

COCINA GRIEGA: SUFLE DE YOGUR Y VAINILLA

Ingredientes (para 6 personas)

1 taza. yogur,

3 huevos grandes, separados,

 3 cucharadas de harina

1 pizca de sal

1 ½ cucharadita de esencia de vainilla,

3 cucharadas de azúcar

1 pizca robusta kremotartaro (opcional)

Poco mantequilla para untar.

Precaliente el horno a 190 ° C. Unte con mantequilla 6 moldes de soufflé individuales (rameken) y rociar el interior con azúcar. El mantener el molde en el refrigerador.

Poner en un recipiente grande de yogur con las yemas de los huevos, la harina, la sal y la vainilla y mezclar bien con un batidor hasta que se homogeneizó. Batir con una batidora, aparte las claras de huevo con el kremotartaro (si se pone) hasta que suban también. Añadir poco a poco el azúcar, batiendo hasta que un merengue suave y brillante. Vierta 1/3 del merengue en el recipiente con el yogur y revolver bien para aflojar la mezcla. A continuación, incorporar en el resto de agitar suavemente y con lo que el material de la parte inferior a la superficie, hasta que la mezcla es homogénea.

Divida el soufflé en los moldes preparados y colocarlos en la bandeja del horno (no el rack) horno. Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y puff y servir inmediatamente, espolvoreado con azúcar en polvo.