Después de días de carnes, un pez es lo que se necesita ... especialmente si está sabrosamente preparado.
Materiales
- Cuatro colas de rape de 250 a 300 g. cada 2-3 o mayor peso total de 1.200 g.
- 1 - 1 ½ cdta. de sal gruesa, aplastada levemente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cdta. fresca pimentón dulce
- 1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
- 2/3 cdta. de hojas frescas de orégano, picado, o 1 cdta. orégano fresco, molido
- 1 limón cortado en 4 (por porción)
- pimienta recién molida
Porciones: 4
Preparación: 10
En espera: 30
Cocción: alrededor del 20
Proceso
Teniendo el rape, cortado en trozos para encajar en el molde para hornear. Enjuague, seque con toallas de papel y colocar en un colador. Espolvorear con sal gruesa y poner el colador en el refrigerador en un plato. Déjelos allí durante 30 minutos para absorber la sal en la carne y las especias.
Precaliente el horno a 220 ° C.
En un tazón grande mezcle el aceite de oliva con el pimentón, el ajo (si lo usa) y pimienta recién molida. Vierta la mezcla en el recipiente del rape, lo untamos bien con el aceite y colocar en un molde para hornear grande para encajar exactamente en una sola capa. Hornear en el estante medio del horno durante unos 18-25 minutos, dependiendo del tamaño, a 220 ° C, para cocinar rápidamente el exterior, pero no secar el interior. Espolvorear con orégano y servir poniendo un trozo de limón en cada plato. Idealmente Sirva con una ensalada verde o el brócoli o el arroz con sabor a curry.
